発酵料理研究家
真野 遥 (Haruka Mano)
URL : https://www.harukamano-jozo.com/?fbclid=IwAR2GTKW0szFsCAB3oyhiB1xvAovJma_IouCmbWe3nQEFw6Q0kRxZRfAD5gc
ものづくりに興味を持ち、新卒で素材系商社に就職するものの「一番身近なものづくりは料理である」と一念発起し、食の道へ。
日本酒と発酵食料理のペアリングが学べる料理教室を主宰し、年間延べ500名以上に、ペアリングを通じて日本酒の美味しさや料理の楽しさ、伝統的な発酵食品の魅力などを伝えている。
これまで訪問した酒蔵は60件以上。
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